香り高い神戸ワインの搾りかすを混ぜた飼料で育てた牛肉、「神戸ワインビーフ」。
風味豊かなワインの搾りかすを与えた牛は食欲旺盛となり、さらに消化吸収も良くなり、健康に育ちます。
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神戸ワインビーフ
神戸ワインビーフとは？
神戸ワインと黒毛和牛が生んだ至高の一品
神戸の地域特産品の一つであり、自然と人が織りなす手づくりの味わいが息づく神戸ワイン。
その製造過程で出るワインの搾りかすはこれまで、すべて廃棄物として処分されていました。そこから「牛の健康とエコロジーに役立つのでは」と いう、牛とエコ両方に対する思いが生まれ、搾りかすを穀類に混ぜた配合飼料を開発するに至ります。
この配合飼料を黒毛和牛に与えたところ、搾りかすに含まれるポリフェノールなどの働きで、牛の食欲が旺盛となり成育にも良い影響を与えること が分かりました。
こうして生まれたのが極上黒毛和牛ブランド、「神戸ワインビーフ」です。
おいしさの理由
美味しいお肉を最も美味しい状態で食卓へお届けしたい。
そんな願いを込めて、フレッシュチルドシステムやパッキングなど鮮度を保つための様々な工夫を行っています。
神戸ワインビーフは、兵庫県は北東部丹波地方に広がる水田地帯に位置する氷上牧場でのみ育てられています。
肉牛飼育のプロの手により、独自の肥育プログラムで1頭1頭ストレスを感 じさせずゆったりと、大切に育てられています。
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